Tradiția la masă
Tradiția agro-pastorală veche de o mie de ani a Barbagiei se regăsește cu aromele sale inconfundabile pe mesele numeroaselor restaurante și ferme din oraș, păstrătorii unei cunoștințe gastronomice ce datează din negura vremurilor.
Meniuri terestre sau maritime sporite de autenticitatea produselor, folosite cu artă și pricepere de bucătarii pricepuți și pregătiți ai orașului.
Dintre primele feluri ale bucătăriei Dorgali vă recomandăm foarte gustoase ravioli sau anzelottos, așa numite în dialectul local, umplute cu brânză proaspătă sau ricotta, asezonate cu un sos bogat de carne și stropite cu un strat subțire de brânză rasă.
Pane frattau, un prim fel sărac, dar original, este alcătuit din straturi de pâine carasau (hârtie muzicală), scufundate rapid în apă clocotită cu sare și apoi acoperite cu sos de roșii, brânză pecorino și ouă.
Dar prințul bucătăriei Barbagiei este, fără îndoială, Su Porcheddu, porcușorul fript, o delicatesă delicioasă aromată doar cu frunze de mirt și sare. Adevărate nestemate ale tradiției culinare pastorale sunt Su Tattaliu (frigărui alcătuit din bucăți de inimă, ficat, plămân alternate cu felii de untură, toate învelite în măruntaie) și Sa Cordedda (intestine de miel împletite și prăjite).
Meniuri cu fructe de mare Calitatea, prospetimea si imaginatia in combinatiile diferitelor ingrediente sunt punctul forte al meniurilor cu fructe de mare, de unde nu lipsesc deliciosul homar sau delicatul biban de mare din Golful Orosei. Nu ratați o specialitate tipică din Sardinia: Bottarga (icre de chefal uscate și afumate) de obicei rasă pe spaghete asezonate cu ulei și pătrunjel. Nu trebuie ratată întâlnirea cu delicioasele găluște de pește, un preparat în care se întâlnesc tradițiile mării și ale pământului. Această combinație gustoasă se regăsește în lasagna de dovlecei și scampi, în care aromele produselor rurale ies în evidență cu gustul mării; amestec care se găsește și în Capponi cu cartofi.
Pentru a încheia întâlnirea cu gastronomia Dorgali pe o notă dulce, nu poți rata Seada, un desert cu brânză ornat cu miere sau zahăr. Toate aceste delicatese pot fi gustate în restaurante sau în timpul mini-croazierelor în Golf (propuse de operatorii nautici) direct la bordul bărcilor: în răcoarea peșterilor sau la umbra micilor fiorduri de pe litoral.
Brânzeturi, vinuri, ulei Un amestec de tradiție și modernitate caracterizează brânzeturile produse în oraș (de remarcat fabrica de brânzeturi cooperatistă locală). Alături de clasicul pecorino în diferitele sale variante, vă recomandăm lataedda, un fel de provola cu lapte de vacă, prăjită excelentă și rafinată cu miere; frue, caș de oaie sau de capră, excelent în salate cu roșii; brânzeturile de capră foarte gustoase; cremă de brânzeturi dulci sau condimentate de uns pe pâine carasau și ricotte proaspete și sărate.
Dorgali este, de asemenea, una dintre patriile vinului Cannonau, așa cum atestă documentele istorice din epoca romană și recunoașterile actuale pentru calitatea produsului obținut pe plan național și internațional. Crama cooperativă locală produce o gamă largă de vinuri: clasicul roșu Cannonau DOC (excelent cu carne), filieri tineresc (roșu și roze), noul Santa Caterina (primul vin nou produs în Sardinia), alb Cala Luna ( recomandat pentru mâncăruri din pește), apreciatul roșu Noriolo și grappas speciale cannonau.
Un alt produs tipic și autentic al tradiției agricole Dorgali este uleiul de măsline. Introducerea tehnologiilor moderne în cultivarea și prelucrarea măslinelor nu a compromis, ci dimpotrivă a exaltat și sporit calitatea condimentului nobil. Activitatea morii locale a adus o imbunatatire a calitatii produsului care se gaseste usor pe mesele restaurantelor si in magazinele orasului.
Dulciurile. Tradiția de cofetărie a orașului este bogată în specialități care pot fi achiziționate în numeroasele ateliere artizanale care au vedere spre via Lamarmora și pe aleile centrului istoric. Va recomandam degustarea urmatoarelor dulciuri: Bistoccu d'ousofficissimo Savoyard care nu lipseste niciodata in casele Dorgalesi; gustoșii Papassinos, biscuiți umpluți cu stafide și nuci; clasicul și moale Amaretti cu migdale; S'Aranzada cu coaja de portocala, migdale intregi si miere; Su Pistiddu, o tartă de patiserie scurtă umplută cu coajă de portocală și vin fiert, oferită în mod tradițional în ianuarie, cu ocazia sărbătorii Sfântului Antonie; Orullettas, dulciuri prăjite unite cu miere sau zahăr care se mănâncă la carnaval.
MINICRUZĂ PE YACHT
MINICRUZA CU CRANCHI ZAFFIRO 36 DE 12 METRI ESTE PRIN ABSOLUT CEA MAI SUGESTIVA ȘI CONFORTĂ DINTRE EXCURSIILE OFERITE.
Vă permite să admirați și să experimentați cele mai frumoase priveliști și plaje ale Golfului Orosei, profitând de numeroasele conforturi pe care doar iahtul nostru le poate oferi, având la bord bucătărie și grătar pentru grătare fantastice de pește și carne, frigider, baie, 2 dormitoare, TV prin satelit și radio.
La rezervare este posibil să luăm prânzul la bord, serviciul nostru de catering ne permite să planificăm meniuri pentru toate nevoile și ocaziile.
Mini-croaziera are loc cu maximum 10 participanți, cu plecare la aproximativ 9.30 din portul Cala Gonone și întoarcerea în port la aproximativ 16.30.
Nuraghe Arvu este un hotel superior de 4 stele din Cala Gonone, un mic sat de pe litoral de pe Golful Orosei, în estul Sardiniei.
Cufundat într-un parc de la poalele Monte Bardia, Hotelul Nuraghe Arvu Resort este situat la doar 500 de metri de cea mai apropiată plajă din Cala Gonone și reprezintă locul ideal pentru cei cărora le place să petreacă o vacanță departe de stereotipurile turistice.
Hotelul se remarca prin arhitectura sa eleganta si esentiala, propunand folosirea materialelor naturale precum piatra, lemnul si teracota. Inima hotelului este piscina exterioara de 400 m2, cu piscina pentru copii si sistem de hidromasaj lombar si plantar. Cele 44 de camere panoramice, fiecare cu intrare independentă, se remarcă prin rafinamentul elementelor de mobilier, o mare expresie a designului maeștrilor meșteri locali.